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Contra el frío: pote asturiano

La gastronomía asturiana presume de platos de cuchara que acompañan perfectamente los días más fríos del año. Te invitamos a venir a Gijón/Xixón para probarlos pero, mientras tanto, pueden intentar llevarte un trocito de Asturias a tu cocina. ¡Buen provecho!

Pote Asturiano

Receta ⬇️:

• Ingredientes (4 personas):
7 HOJAS DE BERZA
1 TAZA DE FABES
2 CHORIZOS
2 MORCILLAS
1 KG PATATAS
UN TROZO DE PANCETA
500 GRAMOS COSTILLA FRESCA
AZAFRÁN EN HEBRA
2 DIENTES DE AJO
PIMENTÓN
ACEITE Y SAL

• Elaboración:
Poner a remojo la noche anterior les fabes.

Se cortan en juliana las berzas y se ponen a cocer con los chorizos, la panceta y la costilla (cortados en trozos) y las morcillas (enteras).

En otra cacerola se ponen a cocer les fabes.

Cuando las berzas están tiernas y les fabes han hervido durante una media hora, se unen les fabes a el resto y se añaden las patatas. Se hace un sofrito de ajos y pimentón y se incorpora.

Cocer en olla unos 35 minutos

Añadir sal y la hebra de azafrán.

Dejar reposar al menos una hora antes de servir.

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