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Gijón Goloso: hoy de postre, Helado de manzana

Coppelia es una de las novedades de esta edición de Gijón Goloso, y en un día soleado como hoy, nos apetecía recordaros que en Gijón podemos comer helados todo el año. Su propuesta para el Gijón Goloso es un Helado de manzana. ¿Vas a perdértelo?

Esta heladería, fundada en 1992, es de los pocos que aún continúan elaborando buena parte de sus sabores de forma artesanal, y que se esfuerza en crear nuevas cremas y sorbetes, como los de gin tonic, de mojito o de pistacho. Sus helados se caracterizan por mantener un grado bajo de overrun, que es la cantidad de aire que se le incorpora al helado,  dicho de otro modo, el incremento de volumen durante el batido en frío.

Sus propietarios, Mila y Chema, provienen de una familia con tradición heladera, pero en esta nueva etapa han despertado su parte más creativa, preparando incluso helados de polvorón y de yogur griego.

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