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Oricios o Erizos de Mar

Ayer os comentábamos que se habían tenido que posponer “Las Jornadas Gastronómicas de los Oricios”  ante la falta de producto vinculada al fuerte temporal que azotó la región estos días.

Para los que no estéis acostumbrados a degustar este producto de invierno, os explicamos un poco más sobre él:

Los oricios, erizos de mar en castellano, son una clase de Equinodermos y se caracterizan por tener su cuerpo cubierto de espinas. La tradición pesquera de oricios en Asturias es antigua, así como su consumo, que tradicionalmente se hace cocido y se suelen servir abiertos para facilitar su degustación.

Su consumo en Gijón es casi “oficial” y aunque se pueden degustar en otras villas asturianas, la tradición es tan fuerte, que se ha convertido en uno de sus platos estrella pudiendo degustarse de multitud de formas: crudos, cocidos, en revueltos, en pastel, como salsa acompañando a carnes, pescados… Se trata de un producto de invierno, vinculado al frío, y por eso no hay garantía de tenerlos disponibles cualquier fin de semana.

Es muy importante si vienes a Gijón y tienes la oportunidad, probarlos y disfrutar de este manjar del Cantábrico”.

1 Comentario

  1. Felipe Luzon
    Publicado el 18 abril, 2010 a las 9:53 | Enlace a este comentario

    Perdon estoy escribiendo un recetario de los erizos de mar, pero no tengo fotos.

    Me podeis indicar donde encontrar fotos libres o ponerme en contacto con alguien que tenga fotos

    Gracias

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